Se rumora que fue miembro de la súper secreta Sociedad del Loto Blanco, Liu Kang abandona la organización para representar al templo de Shaolin en el Torneo de Mortal Kombat. Kang es fuerte en sus creencias y mantiene un total desprecio hacia Shang Tsung.

Kang "originalmente" iba a ser un monje tradicional, calvo y con túnica budista, pero terminó pareciéndose a Bruce Lee. Liu Kang fue el único personaje en el primer juego cuyo Fatality no asesinaba explícitamente a su oponente.
Fue interpretado por Ho-Sung Pak en los primeros dos juegos, los productores se inspiraron en Bruce Lee para crear al personaje, una apariencia de pelo corto y sin camisa, con un atuendo gastado de solo pantalones negros y zapatos blancos. El personaje recibió una respuesta muy positiva por parte del público general y en publicaciones de videojuegos especializadas.